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澳门银河,吃喝玩乐纪实

日期:2017-12-04 12:31

飞机降落在澳门国际机场,窗外的天空有些阴沉,地面湿漉漉的,但我的心情却有种说不出的愉快,每次到澳门,都像是一次逃离,逃离现实,暂时进入一个充满感官享乐的世界,看看周围,来这里的每一个人都像是等着赴一场盛筵,满脸的期待。

出关时花了些时间,暑假是澳门的旅游旺季,来旅游的人很多,不少是一家子。走出到达大厅,一眼看到有我名字的迎接牌,工作人员彬彬有礼,接过我的行李,将我引到车道旁,一辆黑色的商务车缓缓开过来,车身上印着金色的“澳门银河”标志,司机下车为我开门,说:“欢迎您,何小姐。”

这并非对我的特别待遇,每一个来澳门银河的客人,都会受到细致亲切的接待。

车从机场驶向澳门城,却并不去往氹仔岛的澳门银河,而是先去往澳门半岛的星际酒店,我在澳门银河的48小时“携程美食林之旅”,也拉开序幕。

风味居


携程美食林臻选餐厅

澳门银河,48小时吃喝玩乐纪实

星际酒店内的风味居是一家主营川湘菜的餐厅,入选携程美食林臻选餐厅,获奖无数,也是米其林二星的餐厅,主厨是星际酒店行政高级中餐总厨陈植强,江湖人称强哥,是澳门餐饮界响当当的人物,身兼世界中餐名厨交流会理事、世界烹饪联合会理事以及澳门饮食工会副理事长等职务,强哥一直致力研究中国地方菜,招募各地厨艺精英,精选地方食材,力求做出极致的地方风味。

风味居以川、湘菜和丰富的面点为特色,我是四川人,能在澳门吃到家乡味道特别开心,当一大盆沸腾的水煮鱼端上桌的时候,瞬间让人忘记是在澳门,火红辣椒中雪白的鱼肉看起来让人食欲大开。

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这道水煮飘香沸腾鱼做得很地道,家常川菜那种市井的鲜活气息没有丢,也没有没必要的花哨,吃得很过瘾。

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荷香酱牛肋肉,一指多厚的澳洲牛肋肉经过秘制酱料的炖煮,酥烂入味,搭配辣椒酱、葱花、芝麻一起吃。

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陈植强师傅的拿手菜:蒜泥白肉(不是一盘只有一个,而是太受欢迎抢得只剩最后一个了!)精选的五花肉切成2毫米厚的薄片,搭配黄瓜蘸蒜泥汁吃,很彰显刀工的一道菜。

锅贴的馅儿是一大坨足实的肉丸,鲜而多汁,同桌的北方姑娘有点不习惯:“怎么是纯肉的馅儿?!”其实四川的饺子包子很多是纯肉馅,因为这些吃食在四川是“小吃”,而不是北方的“主食”。

风味居的面点小吃很有名,牛肉锅盔、红油炒手、刀削面等,不过肚皮容量有限,只能下次再来了。

甜点:拔丝香蕉,造型很美,甜度控制得也很好。

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吃过饭,最重要的仪式是向厨师致谢,顺便和强哥合个影,强哥特意捧起携程美食林臻选餐厅的牌子。


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